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 Corse

Aller en corse > Questions-Réponses > Cuisine corse

 

- Yvonne, Hollande, 20/11/00 :

Oû peut-on trouver des recettes de cuisine corses, ou bien avez-vous des suggestions à me donner ? J´espère que la nourriture corse est aussi bonne que les photos de votre site, dans ce cas mes préparations vont avoir du succès ! 

Réponse : voici une dizaine de recettes, tirées de l´ouvrage très personnel de François Poli, "Toute la cuisine corse - Tutta a cucina corsa" (editions du Rocher).

Avec l´aimable autorisation de l´éditeur.

 

  - soupe au lard et aux légumes
 - tarte aux herbes
 - aubergines farcies à la sartenaise
 - courgettes farcies au brocciu
 - poulet farci au lonzu et aux marrons
 - boulettes
 - fiadone
Tarte de farine de châtaignes
  - tarte de farine de châtaignes
 - canistrelli
 - vin d´oranges

 

 

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